香港人,有衣食嗎?

管子﹕「衣食足而知榮辱」。意思是先要豐衣足食,人民才能明辨榮辱及公義。城市人普遍物質豐盛,全球糧食失衡導致「有人冇嘢食,有嘢冇人食」,農業同時對環境造成損害,糧食浪費更加塞滿堆填區。有衣食的你,仍然能夠置身事外嗎?

01(FAO_Eddie Gerald)

現時世界上糧食分佈有個怪異的現象:全世界20億人缺乏保持健康的營養……

02(FAO_Alessia Pierdomenico)

但與此同時卻有14億人超重,其中三成人癡肥。

10月16日是聯合國糧食及農業組織(FAO)訂立的世界糧食日。現時世界上糧食分佈有個怪異的現象:全世界20億人缺乏保持健康的營養,但與此同時卻有14億人超重,其中三成人癡肥。那麼,香港人在糧食分佈這個話題上又站在甚麼位置?

港人向來嗜食肉類及海鮮,根據美國農業部統計:把豬、牛、家禽的人均消耗量加起來,2011年港人人均肉食消耗高達150公斤,較第二名的美國人高38%;每名港人每年進食的海鮮多達71.6公斤,人均海鮮消耗量位居全亞洲第二。我們一方面過量使用生態資源來生產肉食,很多海鮮均來自不可持續發展的漁業,另一方面又在消費者層面過度消費,根據政府2011年數據,每名港人每天製造多達0.5公斤廚餘,做成雙重浪費。

世界自然基金會的《香港生態足印報告2013》顯示,香港人均生態足印高踞不下,全球排名第26位,生態赤字更是全亞洲排名第二;而如果全球人類都以港人模式生活,更加需要耗用2.6個地球資源。

此外,現今農業帶來的環境威脅包括氣候變化、淡水短缺、生物多樣性喪失、森林和漁業資源退化等。畜牧業佔用全球作物和牧草面積的八成,而水產養殖業在土地和淡水所佔的比例越來越大。

04(FAO_Olivier Thuillier)

其實全世界生態系統中大約有六成已退化或以不可持續的方式使用,部分物種已經瀕臨絕種邊緣,對環境及糧食安全造成嚴重威脅。FAO提倡發展可持續糧食系統,為當今全體人民生產營養膳食,同時保護後代能夠為自己提供食物的能力。可持續食品體系希望在農場到餐桌整個過程中,從每一滴水、每個地塊、每分鐘勞動盡可能有效利用資源,獲取更多食物,為未來保存資源,使系統更加可持續。

作為消費者的我們,也應有責任地支持可持續消費,實行「惜用識揀」。例如,停止浪費食品——只點適當的份量,或帶備食物盒去裝放剩菜,留待下一餐食用。同時,亦可以上網下載及參考WWF《海鮮選擇指引》,主動要求食肆供應更多環保海鮮,並避免食用「紅色」海鮮,因為這些物種遭到過度捕撈、或捕捉和養殖方法對生態造成嚴重影響,而有關的漁業管理亦欠完善。另一明智選擇是購買本地有機農產品,從而進一步減低生態足印。

food waste footprint screenshot

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